Doce típico da culinária nordestina, o Manauê é velho conhecido de muitos forrozeiros. Por dar bastante "sustância" é apelidado de engana-fome e há tempos caiu no gosto popular. Com ingredientes de fácil acesso e um modo de fazer bastante simples, acrescentar essa delícia ao hábito alimentar é uma boa ideia para aqueles que não têm medo de engordar. 

O Manauê, ao lado da pamonha e do mugunzá, por exemplo, é uma das comidas características do período junino. Em Aracaju, o doce pode ser encontrado no restaurante Gota Serena, localizado na Avenida Beira Mar. O local oferece também outros doces da culinária nordestina, como os inusitados doce de Jaca e de Queijo ou a já tradicional Cocada.

O senhor Antônio José dos Santos, gerente do Gota Serena, diz que, a princípio, o Manauê é feito para ser comido como sobremesa, mas revela que o que ele gosta mesmo é de comê-lo no jantar e acompanhado por um café com leite bem quentinho. Para Antônio a combinação é uma delícia e mesmo quando ingerido isoladamente o Manauê é "muito gostoso", como define o mesmo.

Seja para fazer um lanche ou mesmo para jantar, o doce, que leva leite de gado, queijo parmesão ralado e milharina, é uma ótima alternativa para quem precisa estar bem alimentado antes de cair no forró. O Manauê, assim como tantas outras delícias do ciclo junino, dá sabor de alegria aos festejos do mês de Junho e garante a força necessária para os forrozeiros curtirem ao máximo o  São João.

Receita de Manauê

cedida pelo Gota Serena

2 xícaras de chá de açúcar

3 xícaras de chá de leite de gado

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

1 pires de queijo parmesão ralado

9 colheres de sopa de milharina

4 ovos

Modo de Preparo

Bate tudo no liquidificador;

Em seguida, leva ao forno em uma forma untada e polvilhada;

deixando-o no mesmo de 20 a 30 minutos, a depender da potência do forno.

Assim que dourar o Manauê está pronto!