Caranguejo: quase um cartão-postal

Sergipe possui uma grande variedade de atrações gastronômicas. Pratos ricos, cheios de sabor e fáceis de preparar. E esta culinária vem sido apreciada por turistas de diversas partes do país e do mundo. Vamos, então, fazer um passeio pelas delícias regionais?

O ponto de partida, claro, é o caranguejo. O crustáceo é o prato que melhor caracteriza a culinária de Sergipe e foi ganhando novas formas com o passar do tempo: ao natural, na casquinha, catado, em forma de patinhas empanadas, como recheio de pastel, e por aí vai. O prato é tão popular que ganhou um espaço só dele: a Passarela do Caranguejo.

Segundo o gerente de um restaurante dessa localidade, Marcial Maiole, os pratos derivados do

Vários sabores recheiam o sucesso do beiju de tapioca

caranguejo são bastante requisitados por turistas. "Aqui nós atendemos turistas de diversas regiões e nesse verão temos recebido muita gente de Brasília, São Paulo, Minas e outras regiões próximas. Todos querem degustar o caranguejo", ressaltou.

Como no crustáceo existe pouca carne para comer, se a proposta é comer algo com mais ‘sustança’, como dizem os nordestinos, o beiju de tapioca é a pedida. Com os mais inusitados recheios, faz muito sucesso entre os sergipanos e os turistas. “Se eu vier a Aracaju e não comer uma tapioca de leite condensado com coco e banana, é o mesmo que eu não tiver vindo”, diverte-se a turista mineira Tânia Lúcia Guimarães.

Turistas se entregam às delícias sergipanas

Turista alagoano se delicia com a culinária sergipana

Já o americano Bradley Hayes, que se revela um apaixonado por Aracaju, conta que gosta mesmo é da feijoada sergipana. “Aqui é diferente, mais nutritiva, com muitas verduras além das carnes e o feijão”, opina. Em Sergipe, o mais famoso dos pratos da cozinha brasileira ganhou o incremento do maxixe, abóbora e outras verduras.

O verão sergipano também está sendo divertido para o alagoano Osvaldo Epifanio. Apesar de morar no estado vizinho, há 25 anos não vem a Sergipe e afirmou que resolveu começar o ano matando a saudade. "Gosto da moqueca de peixe daqui, porque o tempero suave não tem igual", contou o turista.

Tempero suave agrada

Suavidade da moqueca agrada

A suavidade do tempero citada por Osvaldo é uma forte característica da gastronomia sergipana. A moqueca, por exemplo, não chega a ser como a baiana, que leva muito azeite de dendê e leite de coco, mas se utiliza da pimenta do reino, pimenta caseira feita na hora, além de outros condimentos que dá um sabor especial aos pratos.

O caju, que inspirou o nome da capital do estado, aparece no cardápio em forma de sucos e geléias, mas o destaque neste quesito vai para a mangaba, já que Sergipe é o maior produtor da fruta. “Nossa, achei uma delícia, apesar de ser meio viscosa, grudar a boca, né? É gostoso e ainda ajuda a não falar besteira”, brinca a turista brasiliense Viviane Alves.

Castanha de caju faz sucesso

No Mercado Central, entre as inúmeras delícias expostas nos estandes, chama a atenção a castanha de caju. Doce, natural, salgada ou apimentada, ela prende o visitante pelo estômago e acaba servindo também como lembrança. “Em vez de levar uma camiseta ou um boné pra minha vizinha, vou levar um pacote de castanha”, diz Maria da Felicidade, de Petrolina (PE).

Bebidas típicas

Os licores e cachaças da terra também são bastante apreciados por turistas e são servidas nos bares como cortesia. "Licor de jenipapo, mangaba, tamarindo, caju e cachaças feita com jaca ou banana esquentam a alma dos nossos turistas e dos nossos clientes

Cachaças típicas de Sergipe esquentam os turistas

da terra também, claro”, diz o gerente de bar Marcial Maiale, citado no início desta reportagem.

A equipe de reportagem do Verão Infonet sabe que faltou muita coisa gostosa nesse passeio gastronômico. Por isso sua participação é fundamental. Colabore conosco enviando nomes de pratos típicos de Sergipe através do link ‘Enviar Comentário’.

Por Alice Nou e Glauco Vinícius