José Ilton diz que a venda de peixe ainda está pequena (Fotos: Portal Infonet) Nesta época, peixarias e supermercados que reservam espaço para a venda do produto já estão preparados para atender a demanda. A diversidade de peixes é grande, e segundo alguns comerciantes, quem quiser consumir carne branca nesse período deve ficar atento aos preços, dependendo do tipo de pescado o valor do peixe pode variar bastante. Já a vendedora Berenice dos Santos, vende peixe a quarenta anos no mercado, e acredita que as vendas estão menores por conta da falta de higiene do local. “Os aracajuanos estão se afastando cada vez mais do mercado. Os consumidores estão preferindo pagar mais pelo peixe vendido nos supermercados, lá eles encontram tudo organizado e limpo”, conta. Até mesmo algumas pessoas que não tem o hábito de consumir peixe nos dias comuns aderem ao jejum da carne, fato comemorado por muitos dos comerciantes que trabalham no Mercado Central de Aracaju. “Não tenho do que reclamar. Temos vários tipos de pescados e com a chegada da Semana Santa a venda de peixes aumenta”, comemora o vendedor Abílio Diniz Embora muitas pessoas não sejam freqüentadoras da igreja, elas mantêm a tradição católica de não comer carne vermelha no período da Quaresma. Este é o caso de Josenaldo Vieira Santos. “Não tenho esse hábito de comer peixe, mas durante a Semana Santa procuro manter essa tradição”, explica. De acordo com os comerciantes, as espécies de peixes mais procuradas na Quaresma são a sardinha, tainha, atum, robalo, vermelha e bacalhau. O quilo do peixe mais caro encontrado no Mercado de Aracaju é o Robalo, o quilo desse peixe pode chegar a R$22 reais, já o quilo da tainha, peixe mais barato, o quilo pode custar R$10 reais.
O início da Quaresma representa aumento significativo no consumo de peixes. É neste período de quarenta dias que antecede a Páscoa, que muitos católicos seguem a tradição: fazem orações, penitência e não comem carne vermelha. E quem comemora são os vendedores de pescados que vêem na chegada da tradição uma oportunidade de fazer boas vendas e aumentar os lucros. 
O proprietário de uma banca localizado no Mercado Central de Aracaju, afirma que as vendas ainda não estão como gostaria, mas que devem melhorar na Semana Santa. “Apesar dos preços ainda estarem estáveis, a venda de peixe este ano está fraca”, acredita José Ilton. 
Maria Berenice reclama das vendas este ano.
Católicos praticantes, o casal Lia Santana e Manoel Santos não dispensam a tradição e comem peixe toda quarta e sexta-feira. “A gente sempre vem comprar o peixe para substituir a carne na quarta e sexta feira nesse período da Quaresma”, afirma. 
O casal Lia Santana e Manoel Santos seguem a tradição
Com os preços ainda estáveis os comerciantes acreditam que as vendas possam aumentar, e que apesar do movimento ainda está razoável, o preço está bom e a expectativa é que a procura do consumidor aumente.”A tendência é se tornar cada vez maior até a chegada do período da Semana Santa”, revela animado o vendedor Marcos Santos que espera ter boas vendas em 2011.
Peixes mais procurados 
Josenaldo evita comer carne vermelha neste período
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