O curso é diurno, tem carga horária de 3360 horas em 4 anos e oferece 50 vagas. O nutricionista atua de forma a identificar em pacientes e em grupos populacionais as doenças e distúrbios mais prevalentes, realizando procedimentos adequados para sua investigação, prevenção, tratamento e controle. O profissional de nutrição deve ter percepção crítica da realidade social do país e do seu papel na sociedade, buscando os determinantes dessa realidade e atuando para transformá-los. Atua nos diversos níveis de atenção à saúde, sensibilizado e comprometido com o ser humano, respeitando-o e valorizando-o. O curso de Nutrição envolve conhecimentos teóricos e práticos nas mais diversas áreas de atuação, tanto no setor público quanto no privado. O curso forma nutricionistas aptos à prática, à pesquisa e à docência. Fonte: Portal da UFS
Através de comunicação e trabalho com trabalhadores da área de saúde e outros indivíduos relevantes, grupos, organizações e instituições, busca soluções adequadas para problemas clínicos baseado no interesse tanto do indivíduo como da comunidade, estabelecendo uma relação de reciprocidade com a comunidade em que atua.
Administra, organiza, gerencia e avalia unidades de alimentação e nutrição; planeja, analisa, prescreve, supervisiona e avalia dietas e suplementos dietéticos para indivíduos sadios ou portadores de patologias, visando à recuperação e manutenção do estado nutricional adequado.
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