Adriana Hangebeck

Ela lembra que quanto mais fresco o peixe mais fácil de manusear. Hangebeck sugere alguns tipos de peixes para serem utilizados nas receitas para a sexta-feira da paixão. “Robalo, arrabaiana e as pescadas vermelha e branca são peixes de excelente qualidade e fáceis de achar em Sergipe”, diz. Adriana, explicando também que o peixe não é um alimento barato, mas é uma carne leve, de fácil digestão, com pouca gordura e principalmente sem adição de hormônios e conservantes, comum em carne vermelha e em aves.

Hangebeck recomenda receitas de fácil preparo como a moqueca, o peixe frito e o peixe ensopado. Lembra que o bacalhau é bastante comum nesta época, e é uma receita simples, já que é vendido sob um processo de conservação. É salgado o suficiente, além de ser vendido em postas. “Mas muita gente acha que é trabalhoso porque tem que deixar de molho, salgar e desfiar”, explica.

Para local de compra Adriana sugere o Mercado, não pelo preço, que de acordo com ela não há variação, mas pela possibilidade de escolha. “ Se você quiser um peixe fresco, se você quiser escolher é só no mercado”, diz. Ela receita um prato de fácil preparo a moqueca de peixe.

Camarão