No que depender da Vigilância Sanitária, a higiene na alimentação dos foliões durante o Pré-Caju está garantida. Todos os bares e vendedores foram, e continuam sendo, devidamente fiscalizados no que diz respeito ao condicionamento e manipulação das comidas e bebidas. Segundo carlos Waldemar Dantas, coordenador da Vigilância Sanitária, já foram feitos alguns ajustes. “Por enquanto apenas artigos como maionese e catchup guardados de forma inadequada foram apreendidos”, a firma. Além disso, há uma equipe responsável pela limpeza dos dejetos dos trios elétricos, para que não se corra o risco deles serem despejados na Passarela da Alegria.