A criação de peixe de água doce vem se intensificando no Estado, o que leva a crer que se trata de um bom negócio. Mas na prática a lucratividade parece não ser aquela desejada pelos empreendedores. Um dos motivos para o desapontamento é o fato dos produtores ainda não terem conseguido conquistar o mercado consumidor do pescado em Aracaju. Na capital sergipana, conforme um gerente de uma rede de supermercados que preferiu o anonimato, a população tem nítida preferência pelo peixe de água salgada. A proporção de mercado, hoje, é a seguinte: para cada 190 quilos de peixe do mar vendido o consumidor adquire apenas um quilo do peixe de água doce. O jeito é buscar outros mercados.