O jovem cozinheiro alagoano e fundador do conceito Gastrotinga, Timóteo Domingos, é entusiasta dos cactos e acaba de lançar uma cerveja feita com essas plantas. Nascido no meio da caatinga e filho de agricultores, aprendeu a cozinhar com a avó. O Chef tem vários canais em redes sociais e destaca o conteúdo produzido usando a hashtag #eucomocacto.
“A ideia da cerveja veio depois de todo o trabalho com a gastronomia. Através de um convite da cervejaria Caatinga Eurox, eles não tinham nenhuma de cactos ainda. Começamos a conversar e acabou resultando na Mandacaru Atômico que é nossa primeira cerveja de cacto. O nome foi uma homenagem à Nação Zumbi”, diz Timóteo. Sobre o sabor da Mandacaru, ele complementa “ser esta uma cerveja mais cítrica com toques frutados”.
Dia 6 de maio ele estará em Brasília fazendo uma degustação em um evento sobre meio ambiente.
Por João Paulo Schneider com informações da EBC
