Segundo Rosana Barreto, gerente de Alimentos da Vigilância, o objetivo é o de garantir que sejam ofertadas refeições seguras aos estudantes

A Secretaria de Estado da Saúde (SES), através da Vigilância Sanitária Estadual, está fazendo um trabalho de fiscalização nas cantinas das escolas estaduais e municipais do interior do estado, analisando desde a estrutura à manipulação e preparo dos alimentos. Segundo Rosana Barreto, gerente de Alimentos da Vigilância, o objetivo das inspeções é o de garantir que sejam ofertadas refeições seguras aos estudantes.

“Estamos atendendo a uma solicitação do Ministério Público Estadual e nos últimos dois meses fiscalizamos mais de vinte escolas. Nas inspeções, a equipe da Vigilância analisa minuciosamente a estrutura das cantinas, a questão da higiene e o armazenamento, manipulação e preparo dos alimentos. Precisamos garantir a segurança das refeições que estão sendo oferecidas aos estudantes”, disse.

Ainda de acordo com ela, é notória a melhora da estrutura das cantinas em relação à última fiscalização realizada pela Vigilância Sanitária. “Fizemos este mesmo trabalho há alguns anos e encontramos algumas irregularidades. Agora, nesta nova fiscalização, temos notado uma grande melhora nas cantinas, tanto na parte estrutural, quanto na manipulação e preparo dos alimentos”, afirma.

Treinamento

Além disso, a gerente de Alimentos informa que a Vigilância pretende fazer um treinamento com as merendeiras do Estado para melhorar ainda mais o serviço que elas executam nas escolas. “Queremos fazer um treinamento com estas profissionais para atualizá-las sobre todas as questões que envolvem os alimentos para que os serviços executados por elas, que são de suma importância, fiquem ainda melhor. E os municípios que demonstrarem interesse poderão também participar da reciclagem”, conta Rosana.

Fonte e foto: SES